Hoy en día, el cacao se ha
convertido en uno de los productos de mayor consumo en el mundo. Tanto
en términos económicos como botánicos, argumenta el Fernbank Museum of
Natural History, es importante mantener buenas plantaciones, las
protecciones ambientales y la diversidad genética de la planta.
Gracias a los grandes avances en la tecnología para procesarlo, y por supuesto, a las inmensas campañas publicitarias, el chocolate es ahora una parte importante de la economía de mercado internacional.
Sin embargo, el chocolate retiene vistigios de su historia ceremonial. Los mexicanos hoy en día, mediante la famosa receta de mole o ya sea en granos, lo utilizan como una ofrenda en el Día de los muertos.
 Foto: sxc.hu
Para conmemorar esta celebración y las diferentes maneras que se emplea el chocolate en la cultura mexicana, el museo presenta una exhibición de fotografías llamada “A Celebration of Souls: Day of the Dead in Southern Mexico”
“Es interesante”, comenta el presentador de la exhibición, Anamari Golf, “que el chocolate tiene las más profundas raices culturales en lugares donde es una cosecha nativa, como en México, y donde se ha convertido en un “commodity”, como en Europa y en Estados Unidos”.
Junto a la exhibición, habrá una tienda con el mejor surtido de chocolates de todo el mundo, bebidas, libros de recetas y muchos otros elementos. and much more.
Más información, www.fernbank.edu.
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