En la mesa
Que no es el típico pepperoni

Por Lina Bustos y Sasha Herrera

En Atlanta sobran los restaurantes y los bares, de ahí la constante lucha por remodelar, abrir lo más nuevo, lo más “in” y lo que está de moda. Esta descripción va de la mano del nuevo sitio Pie Bar ubicado en el 2160 de la Monroe Drive.
Un lugar sofisticado pero a la vez bastante informal es la fusión que nos ofrece Pie Bar. El lugar que se extiende desde su centro, la cocina, ofrece como especialidad en el menú lo que podríamos llamar una pizza o pie gourmet.
Primero que todo tengan en cuenta que por ser sitio de moda, siempre está lleno y encontrar mesa cuando lleguen es prácticamente imposible de jueves a domingo. El “complimentary” valet es un punto a favor, la espera no. Se aconseja llamar con anterioridad para colocar su nombre en una lista -pues no aceptan reservaciones- lo único que esto hace es reducir su tiempo de espera (altamente recomendado).
Mientras espera por su mesa, puede disfrutar de una variedad de bebidas sobresaliendo las cervezas y los coctelitos con pinta de bebidas refrescantes pero con una alta dosis de alcohol. Pruebe una cerveza italiana, checa o porque no, una auténtica de Georgia. Vale la pena destacar que la espera es amena cuando se está en buena compañía mientras se disfrutan las bebidas ya sea adentro en el bar o afuera en la terraza cubierta.
Exquisitas combinaciones de carnes, mariscos, aceitunas, encurtidos, frutas, quesos, vegetales secos, hierbas y otros ingredientes son dispuestos diestramente en delgado pie de hojaldre para el deleite o el asombro, de lo que sin duda es una propuesta culinaria novedosa: la evolución de la redonda-informal pizza al rectangular-sofisticado pie.
Pero no espere la típica pizza de queso y pepperonni, pues ése es el fuerte de la idea del sitio. Combinaciones raras como piña, queso, espinacas y café es sólo una de las tantas que puede probar. Para quienes la pizza no es un atractivo, el menú del restaurante-bar incluye una razonable variedad de entradas y la opción de combinar ingredientes para formar un generoso plato de antipasto.
Cualquiera que sea su opción puede ir acompañada de una buena botella de vino tinto o vino blanco de la selección de vinos españoles, italianos y californianos que ofrece el restaurante, o si lo prefiere, de una de los cócteles de la casa.
Y si la compañía resulta siendo no tan agradable, y le gustan los deportes, puede distraerse viendo algún juego en una de las pantallas del restaurante, las que pueden ser vistas desde cualquier ángulo dentro del área circular de Pie bar. Si por el contrario, no soporta los deportes y el tumulto, puede pedir una mesa en la terraza del restaurante, desde donde podrá disfrutar de la ciudad, un buen ambiente y buen rock clásico.
Recomendación: vaya preparado a estar entre la multitud joven y profesional de Atlanta, a aguantar el ruido de la música y a buscar su espacio en el bar para pedir un trago.
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